X
تبلیغات
خوشمزه

مواد لازم : میوه های فصلی ( مثلا کیوی ) - شکلات آب شده - چوب بستی یا سیخ چوبی

کیوی یا میوه های فصلی را به سیخ چوبی یا چوب بستنی وصل می کنیم سپس آن را در شکلات آب شده می غلتانیم و میگذاریم تا در یخچال سفت شود.


برچسب‌ها: انواع دسر
[ 91/06/02 ] [ 17:30 ] [ وبلاگ خوشمزه ]

کرم ژله پرتقال

 مواد لازم :

 زرده تخم مرغ :3عدد
 شکر :4/3 پیمانه پوست پرتقال رنده شده :1ق م
 پودر ژلاتین :1و 2/1 ق س آب پرتقال :2/1 پیمانه
 سفیده تخم مرغ :2 عدد خامه شیرین شده :1 پیمانه

 طرز تهیه :

 زرده تخم مرغ و شکر را با پوست پرتقال رنده شده هم می زنیم تا سفید و کش دار گردد .پودر ژلاتین را با آب پرتقال روی حرارت قرار می دهیم تا ذرات آن آب شود و به تدریج به زرده ها می افزاییم وبا هم زن مخلوط می کنیم .مواد را داخل یخچال قرار می دهیم تا نیم بند شود .سفیده ها را می زنیم تا فرم بگیرند سپس خامه و سفیده ها را مخلوط می کنیم و مخلوط زرده ها و آب پرتقال را افزوده با هم زن برقی می زنیم .وسپس اول در قالب ژله پرتقال میریزیم بعد از بستن ژله کرم را ریخته و لایه لایه مواد را ریخته به مدت 5تا 6 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا ببندد .میتوانیم بین ژله و کرم پرتقا ل از کرم ساده هم استفاده کنیم


برچسب‌ها: انواع دسر
[ 91/04/26 ] [ 23:20 ] [ وبلاگ خوشمزه ]

تیرامیسو ساده و بسیار خوشمزه

مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر:
پنیر خامه ای (در صورت امکان پنیر کاله بهتر است.) = ۲ بسته
زرده ی تخم مرغ = ۳ عدد
خامه ی صبحانه = ۱ بسته بزرگ
بیسکویت پتی بور = ۱/۵ بسته
قهوه = به میزان دلخواه تلخ یا شیرین تر بودن بیسکویت ها
وانیل = یک قاشق چای خوری سر خالی
پودر قند = به میزان دلخواه
طرز تهیه:
ابتدا زرده های تخم مرغ را با همزن انقدر میزنیم تا رنگش تقریبا سفید و حالتش سفت تر شود.
بعد از این که زرده ها را کاملا زدیم و به فرم مورد نظر رسید وانیل و مقداری خاک قند اضافه میکنیم و روی حرارت بخار کتری میگذاریم و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه میگذاریم با بخار اب حرارت ببیند تا به صورت غلیظ و کرم مانند در اید و در این زمان مرتب ان را از ته بهم میزنیم مراقب باشید ته نگیرد و به رنگ زرد پر رنگ در نیاید.
در مرحله ی بعد خامه ی صبحانه را به همراه کمی خاک قند انقدر میزنیم تا وقتی که ظرف را برگردانیم خامه تکان نخورد.
سپس پنیر ها را با مقدار کمی خاک قند میزنیم تا به صورت کرم در اید.
(توجه داشته باشید نباید پنیر را زیاد با همزن زد چون ممکن است شل شود و حالت دسر را خراب کند ۳ تا ۴ دقیقه برای زدنش کافیست.)
در اخر همه ی مواد را به زرده اضافه کرده و به صورت دورانی ( بدون استفاده از همزن)
هم میزنیم تا مواد یکدست شوند و این کار را ارام انجام میدهیم تا مواد سفتی خود را از دست ندهند.
برای اماده کردن بیسکویت های داخل دسر ابتدا قهوه را اماده میکنیم.
برای هر یک لیوان اب از یک قاشق چای خوری سر پر قهوه استفاده میکنیم و میگذاریم روی حرارت ملایم بجوشد و هنگامی که رویش کف کرد حاضر است.

و در اخر یک مقدار از مواد را داخل ظرف مورد نظر میریزیم و بیسکویت ها را در قهوه فرو میبریم تا مقدار کمی از سفتی در بیایند و انها را روی مواد میگذاریم و دوباره از موادمان روی بیسکویت ها میریزیم و این تر تیب را ادامه میدهیم تا ظرف پر شود.
بعد از تکمیل شدن دسر بهتر است ۴ ساعت در یخچال بماند بعدا سرو شود.

نکته:
۱- میتوانید به جای بسکویت پتی بور از نان لطیفه هم استفاده کنید.
۲- در هنگام اضافه کردن خاک قند مراقب باشید بعد از مخلوط کردن مواد شیرینی انها بیش از حد نشود و مواد را قبل از مخلوط کردن بیش از حد شیرین نکنید.
۳- ابتدا تخم مرغ و خامه را اماده کرده و بعدا پنیر را از یخچال بیرون بیاورید تا شل نشود.


برچسب‌ها: انواع دسر
[ 91/04/09 ] [ 19:33 ] [ وبلاگ خوشمزه ]

دسر پاناکوتا(ایتالیایی)

[تصویر: c2271_22_thumb.jpg]

تصویر تزیینی




مواد لازم:
خامه: 1 پیمانه
شیر: 3 /1 پیمانه
شکر: 3/2 پیمانه
پودر ژلاتین: 1 ق غ
وانیل: به مقدار خیلی کم(نصف ق م)
ژله: البالو(هر طعم دلخواه)
قالب قلب




طرز تهیه:
اول شیرو داخل یه ظرف شیشه ای بریزید و ژلاتین رو بهش اضافه کنید بعد مخلوط شیرو ژلاتین رو بذارید روی کتری یا ماکروفر
تا ژلاتین حل بشه.
خامه وشکر و وانیل رو در قابلمه ریخته مخلوط کنید بعد بذارید روی شعله خیلی کم فقط درصدی که گرم بشه و شکر توی خامه حل بشه. بعد از اینکه ژلاتین حل شد در شیر انرا به مخلوط خامه اضافه میکنیم قالب مورد نظر رو چرب کنید و نصف مایع رو داخل قالب میریزید تقریبا3/1 قالب رو پر میکنید و حدود 45 دقیقه داخل یخچال یا 20 دقیقه در فریزر بذارید تا خودشو بگیره....

نصف بسته پودر ژله رو با 1 لیوان آب جوش مخلوط کرده و اجازه بدین کمی خنک شه زمانی که پاناکوتا بست روشون یه لایه ژله بریزید و بذارید در یخچال تا ژله روی پاناکوتا ببنده ...یک مقدار ژله برای انتهای کار(چون من قالبم وسطش تو خالی بود بعد از برگردوندن ژله باقیمونده رو توی قسمت خالی ریختم )
بعد از اینکه ژله بست باقیمانده پاناکوتا رو روی ژله بریزید دوباره بذارید تا ببنده اینبار به مدت 3 تا 4 ساعت بعد پاناکوتا رو از قالب خارج کنید بعد قسمت خالی قلب شکل وسط رو یا یاقیمتنده ژله پر کنید و تا زمان سرو در یخچال قرار دهید.


نکته: در میزان وانیل دقت کنید چون زیادیش باعث تلخ شدنه دسر میشه


[تصویر: p266_221_thumb.jpg]


برچسب‌ها: انواع دسر
[ 91/04/06 ] [ 23:51 ] [ وبلاگ خوشمزه ]

 عکس   آموزش درست کردن ژله بستنی خوشمزه!!

 

 مواد لازم:
پودر ژله
بستنی
آب


طرز تهیه:
مانند ژله معمولی درست میشود فقط به جای آب سرد از بستنی استفاده می شود و بعد در یخچال گذاشته تا ببندد. این ژله با پودر ژله آلبالو خوش طعم تر است .


برچسب‌ها: انواع دسر
[ 91/04/03 ] [ 1:14 ] [ وبلاگ خوشمزه ]

کیک مثلثی

کیک مثلثی (خوشمزه ،ساده ،آسان)

 

این کیک بر خلاف دیگر کیک ها در دستگاه ساندویچ ساز درست می شود و می تواند یک عصرانه خوشمزه با شکلی متفاوت باشد. در ادامه مطلب با مواد لازم و طرز تهیه کیک مثلثی آشنا می شوید.

مواد لازم 25 تا 30 عدد کیک

تخم مرغ: 3 عدد

شکر: 1 پیمانه

ماست: سه چهارم پیمانه

آرد: دو و یک سوم پیمانه

روغن جامد: سه چهارم پیمانه

وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری

بکینگ پودر: یک و نیم قاشق چایخوری

طرز تهیه

مرحله 1 - روغن را همراه با و وانیل شکر به کمک همزن زده سپس تخم مرغ ها را دانه دانه افزوده و هر کدام را برای 1 دقیقه بزنید.

مرحله 2 - بکینگ پودر را به ماست اضافه کنید و سپس به مخلوط بالا بیافزایید و با قاشق هم بزنید.

مرحله 3 - آرد الک شده را به مواد افزوده و ساندویچ ساز را گرم کنید، سپس در هر قسمت از ساندویچ ساز یک قاشق غذاخوری از مایه را بریزید. (در این قسمت می توانید به کل یا نصف از مواد 1 قاشق کاکائو یا قهوه بزنید)

مرحله 4 - اجازه دهید مایه برای 5 دقیقه یا بیشتر در ساندویچ سازب باید تا طلایی شود، سپس آنرا برگردانده تا سمت دیگر نیز رنگ بگیرد سپس به دلخواه تزیین کرده و سرو نمایید.


برچسب‌ها: انواع دسر
[ 91/03/30 ] [ 0:54 ] [ وبلاگ خوشمزه ]

طرز تهیه بانوفی پای

مواد لازم برای تهیه سس کارامل:

  • شکر: ۴۰۰ گرم
  •  آب سرد: ۶۰ میلی‌لیتر (یک‌چهارم لیوان)
  • خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم
  •  آب‌جوش: ۱۲۵ میلی‌لیتر (نصف لیوان)

روش تهیه :

ابتدا شکر را داخل قابلمه‌ای مناسب ریخته آب سرد را روی آن می‌ریزیم و بدون این‌که هم بزنیم روی حرارت قرار می‌دهیم تا کارامل شود. به محض این‌که قهوه‌ای شد آب جوش را به آن اضافه کرده به هم می‌زنیم تا یکدست شود خامه را نیز به آن اضافه می‌کنیم  و روی حرارت ملایم اجازه می‌دهیم تا همه مواد با هم بجوشند و یکدست شوند. سس را کنار می‌گذاریم تا از حرارت بیفتد سپس می‌توانیم این سس کارامل آماده شده را به مدت یک هفته  در یخچال نگهداری کنیم.

مواد لازم:

  •  پودر بیسکویت کرم‌دار وانیلی: ۴۰۰ گرم
  • کره ذوب شده: ۵۰ گرم
  • موز له شده: یک عدد

مواد رویه پای:

  •  موز: ۳ عدد
  • سس کارامل: یک لیوان
  • خامه فرم گرفته: ۴۰۰ گرم
  •  سس‌کارامل اضافی برای تزئین

روش تهیه:

آماده کردن این تارت کار ساده‌ای است و در عین حال بسیار خوشمزه و پرطرفدار خواهد بود. ابتدا پودر بیسکویت، کره ذوب شده و موز له شده را با یکدیگر مخلوط کرده  و ورز می‌دهیم تا خمیری شکل شوند. اگر مقداری از مواد به شکل پودری باقی ماند مشکلی ندارد چون آن‌ها را کف ظرف فشرده می‌کنیم. ظرف کم ارتفاع مخصوص پای انتخاب کرده که می‌تواند بزرگ یا تک‌نفره باشد. مواد را کف آن فشرده کرده یک لایه خامه روی‌ آن می‌کشیم، موز را به شکل حلقه‌ای خرد کرده روی خامه پخش می‌کنیم در این مرحله می‌توانیم از مقداری بادام خلالی تست شده استفاده کنیم. سپس روی موزها دوباره خامه کشیده تا ظرف پر شود. لبه ظرف را با خامه توسط ماسوره دیواره ایجاد کرده و وسط آن، سس کارامل می‌ریزیم و به مدت ۳ ساعت پای را داخل یخچال می‌گذاریم تا خودش را بگیرد.


برچسب‌ها: انواع دسر
[ 91/03/22 ] [ 12:53 ] [ وبلاگ خوشمزه ]
سالاد ميوه

نه‌تنها بچه‌ها خوردن ميوه را خيلي دوست ندارند، بلكه خيلي از بزرگ‌ترها هم‌چنين عادتي دارند و به جاي آن ترجيح مي‌دهند از تنقلات و ميان وعده‌هاي ديگري استفاده كنند كه معمولا خيلي هم سالم و مفيد نيستند. اگر شما هم اين مشكل را داريد، مي‌توانيد سالاد ميوه را امتحان كنيد؛ مطمئن باشيد بچه‌ها هم طعم آن را دوست خواهند داشت و مي‌توانند از خواص ميوه تازه استفاده كنند.

مواد لازم: توت‌فرنگي، موز، سيب، كيوي، پرتقال، طالبي و كمپوت آناناس يا آناناس تازه به مقدار دلخواه.

طرز تهيه: ابتدا توت‌فرنگي‌‌ها را خوب بشوييد، برگ‌هاي آن را جدا كنيد و هر توت را از وسط برش دهيد. كيوي را هم پوست بكنيد و خرد كنيد. پرتقال را هم پوست كنده و هر تكه آن را به 2 قسمت تقسيم كنيد. موز را هم پس از اين‌كه پوست كنديد، حلقه‌حلقه خرد كنيد. سيب را پوست بكنيد، خرد كنيد و داخل بقيه ميوه‌ها بريزيد و آناناس‌‌ها را هم خرد كنيد و داخل ظرف بريزيد. حالا همه ميوه‌ها را با هم مخلوط كنيد. مي‌توانيد براي اين‌كه سالاد ميوه شما ظاهر جالب‌تري پيدا كند، يك طالبي را از وسط نصف و به شكل دندانه‌دار برش دهيد و ميوه‌ها را به جاي اين‌كه داخل ظرف بريزيد، در طالبي بگذاريد يا اين‌كه نصف آناناس را به عنوان ظرف سالاد ميوه انتخاب كنيد. البته خوب است از تكه‌هاي طالبي يا آناناس هم در سالاد استفاده شود تا طعم بهتري پيدا كند. پس از آن هم در صورت تمايل مي‌توانيد آب آناناس را روي سالاد بريزيد. اگر دوست داشته باشيد سالاد ميوه شيرين‌تر باشد، مي‌توانيد از شكر هم كمك بگيريد. حالا اين مخلوط بايد چند ساعت داخل يخچال بماند تا طعم بهتري پيدا كند، ولي حتما آن را در ظرف در بسته يا داخل نايلون گذاشته و بعد در يخچال قرار دهيد.

در ضمن يادتان باشد در صورت تمايل مي‌توانيد از ميوه‌هاي مختلف ديگري كه در بازار وجود دارد نيز استفاده كنيد؛ مثل​انگور، هندوانه، انبه، گيلاس و....


برچسب‌ها: انواع دسر
[ 91/03/08 ] [ 21:35 ] [ وبلاگ خوشمزه ]

.: Weblog Themes By Mah Music :.

درباره وبلاگ

سلام دوستان گرامی به وبلاگ من خوش اومدین امیدوارم لحظات خوشمزه ای رو با وبلاگم سر کنید و منتظر نظراتتون هستم. ضمنا اگر مطلبی در مورد آشپزی دارید به ایمیلم به نشانی:
khooshmazeh@googlemail.com
ارسال کنید تا با نام زیباتون مطلب خوشمزه تون رو در وبم قرار بدم
بی صبرانه منتظر مطالب خوشمزه تون هستم:-)
یه نکته : بعد از ارسال مطلب آشپزی در قسمت نظرات وبم قید نمایید که ( مطلب خوشمزه به ایمیلتون ارسال شد ) با سپاس فراوان
یه نکته دیگه برخی از تصاویر وبلاگ تزیینی ست
امکانات وب